Cuisine traditionnelle cubaine des aliments

La cuisine cubaine aux haricots noirs

En 2007, ma famille a finalement retrouvé après une longue séparation. Comme l'ancienne femme je faisais la cuisine traditionnelle cubaine des aliments. Imaginez ma surprise quand la femme de mon petit-fils a dit: «Savez-vous que beaucoup de vos recettes sont très populaires au Canada?"

Bien sûr, j'ai été très surprise, car je n'ai jamais visité le Canada. Elle continuera à expliqué que mon petit-fils lui avait donné l'un des deux de mes recettes, et qu'elle a donné à son tour les recettes de sa mère, qui a passé les recettes de sa famille et ses amis.

Comme je me souvenais de ce jour. J'ai décidé pourquoi ne pas partager certaines de mes recettes avec mes amis Squidoo.

Ma première recette est pour le style haricots noirs cubaine.

Qu'est-ce que vous aurez besoin de:

1 sac de haricots secs noirs
1 gros oignon
1 poivron vert
2 gousses d'ail
Huile d'olive
Sel et poivre option
1 cuillère à café de sucre

Faire tremper les haricots secs pendant la nuit ou au moins une couple d'heures avant la cuisson.
Laver et rincer les haricots égoutter l'eau de trempage.

Commencer par faire cuire les haricots avec 4 tasses d'eau à feu vif jusqu'à ce qu'il commence à bouillir, puis réduire à feu moyen.

Faites cuire les haricots pendant environ 45 minutes ou jusqu'à tendreté.

Coupez ou hachez l'oignon et le poivron vert et l'ail.

Faire revenir les oignons, l'ail et les poivrons verts avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Ajouter le sel et le poivre au goût. (Les haricots noirs traditionnels sont un peu lourd sur le poivre noir)

Mes recettes pères ajouté une cuillère à café de sucre blanc au mélange (facultatif)

Après les 45 premières minutes de cuisson de l'eau devrait avoir diminué et les haricots doivent être doux, ajouter les oignons sautés, poivron vert, l'ail et le sel et le poivre.

Cuire à med doux pendant environ 25 à 30 minutes et les haricots noirs devrait être prêt maintenant.

Conseils:
Lorsque vous commencez à faire cuire les haricots noirs vous pouvez constater que la soupe n'a pas épaissir, il ya 2 façons de remédier à ce problème.

Ajouter environ une tasse 1/4 des pommes de terre purée instantanée aux haricots et remuer jusqu'à épaississement, ou d'utiliser une cuillère à soupe de fécule de maïs ou l'autre de ces méthodes devraient, dans la tour bien. Comme une soupe, placer les haricots noirs dans un bol et ajouter un côté de ce qui suit: finement les oignons hachés ou échalotes, et huile d'olive extra (presse Vierge et le froid est le meilleur) un certain restaurant gastronomique offrent également un côté de la crème sure. Comment servir les haricots noirs.

Vous pouvez également réduire en purée les haricots noirs sur un mélangeur et servir avec les plats d'accompagnement ci-dessus.

La manière traditionnelle de servir les haricots noirs style cubain est de servir les haricots avec soit un plat de riz blanc ou sur du riz blanc.

Un repas traditionnel cubain composé de haricots noirs, riz blanc, le boeuf, le poulet ou le porc. Les autres plats traditionnels sont secondaires plantains frits.
tostones ou Yuca.

Jusqu'à ce que nous retrouverons avec un autre de mes recettes. Heureux de manger....